新潮社
特集「考える料理」のなかの、「私の好きな料理の本 ベスト３」というアンケートに長崎が参加しています。絵も料理も同じくらい大好きな長崎らしいセレクト。「考える人」でおなじみの著名人の方々の選本も興味津々です。（スタッフ）
